Bomba jó, vegán, gombás, zöldséges ragu pizzára, főtt tésztára, vagy szendvicskrémnek

 

Attól, hogy valaki vegán, még szeret jókat enni, én is így vagyok ezzel. Sőt, talán még másoknál is jobban. Vegánként sokkal változatosabb ételeket eszem, mint előtte. Sokkal több alapanyagot próbálgatok, többféleképpen ízesítem a főztjeimet, bátrabban és sokszínűbben fűszerezek. Eleinte gyakran szegényes ízvilágúnak éreztem, amit készítettem, úgy érezem hiányzik belőle valami, ezért elkezdtem egyre szélesebbre bővíteni a konyhám határait. Mára már olyan gazdag ízvilágot tudok létrehozni, hogy ez teljesen megváltozott. Rájöttem, hogy akár egy eszerű tésztaétel is lehet tápláló és finom. A húskészítés beskatulyázza a főzést. Mivel ott van az alpot adó hús, nincs szükség változatos alapanyagokara. Nélküle el kell kezdenünk azon gondolkozni, hogyan tudunk bevinni a szervezetünkbe elegendő fehérjét és minden más tápanyagot, amit az állati eredetű ételek biztosítanának.

Kb. 200 gram gabonakolbász

500 gram apróra vágott gomba (lehet fagysztott is)

200 gram paradicsomsűrítmény

100 gram zöldborsó (lehet fagyasztott is)

100 gram apróra vágott sárgarépa (lehet fagysztott is)

100 gram morzsolt csemege kukorica (konzerv vagy fagyasztott is lehet)

200 garm puhára főzött bab (konzerv vagy fagyasztott is lehet)

2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

fűszerekből fél kk. majoranna, bazsalikom, egy késhegynyi köménymag, színes bors

fél teáskanál só

A gabonakolbászt, vagy bármilyen, vegán kolbászfélét, amit tudunk vásárolni villával megtörünk és egy nagyobb serpenyőbe tesszük néhány evőkanálnyi vizzel párolódni. Idővel fog egy kis zsiradék kiolvadni belőle, ezen kicsit sülni fog, vegyük alacsonyabbra a hőfokot és kevergessük. Adjuk hozzá a fölaprított gombát, ha már jól megpárolódott, összeesett jöhet a sárgarépa, borsó és a kukorica. Ha ezek is megpuhultak hozzárakjuk a főtt babot és a zúzott fokhagymát. Megfűszerezzük, sózzuk és az egészet készre főzzük. Én most tésztával kínálta a családomnak, de pizza vagy szendvicsfeltétnak is nagyon finom.

Sok sikert és jó étvágyat kívánok hozzá!

Tuti jó, nyúlós krémsajt vegánul.

 

Annak idején még mindenevő koromban nagyon szerttem azokat a nyúlós, ömlesztett, tömlős krémsajtokat. Miután megtudtam, hogy milyen összetevők teszik olyanná amilyen, inkább lemondtam róla. Ma meg már nem is eszem tejterméket, de ez a sajt nagyon hiányzott az életemből, azaz az ételemből. ;o) Végre sikerült egy igen hasonlót készíteni, persze lehet, hogy csak képzelem, hogy hasonlít, de mindenesetre nagyon finom.


2 dl kölest 6 dl vízben kevés sóval megfőzünk, és forrón péppé turmixoljuk a következők hozzáadása mellett:

- 1 ek kókuszzsír

- só ízlés szerint

- 80 ml rizs főzőkrém

- 2 ek vegaföl

- 2 púpos ek sörélesztő pehely

Pár percenként megkavarjuk, amíg szobahőmérsékletű nem lesz.

1 kapszula mezofil kultúra hozzákeverése után 12 órát szobahőn érleljük. 

Ízlés szerint ízesíthető, de natúran is finom.

Ui.: Mezofil kultúrát tudunk vásárolni a neten, csak rá kell keresni, van több bolt is, ahol kapható. Pl.: Panni sajtos boltja, én ott veszem.

A lehető legegyszerűbben

 Nem tudom ki hogy van vele, de én szeretek új receptetket kipróbálni, finom ételekből jót enni. Viszont, azt ki nem állhatom, ha egy recept tele van olyan alapanyagokkal, vagy épp csak a fő összetevői az ételnek olyanok, amik itt Magyarországon szinte be sem szerezhetőek. Vagy a leírás összeálítója csupa ismeretlen néven írja le hozzávalókat, pedig igazából egy hétköznapi anyagról van szó. Talán azt gondolja, hogy ettől menőbb lesz a receptje. No mindegy, én pont arra törekszem, hogy minél egyszerűbb összetevőkből, a lehető legkönnyebben elkészíthető ételeket mutassam be itt az oldalamon.